home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / thai_000 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  903b  |  31 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Janis Delmonte <janis@utdallas.edu>
  3. Subject: Thai Peanut Sauce
  4. Message-ID: <94May9.154957cdt.13922@utdallas.edu>
  5. Date: Mon, 9 May 1994 15:49:43 -0500
  6.  
  7.  
  8. >From a Thai cook and instructor.
  9.  
  10. 1 Tbs.   red curry paste
  11. 1 Tbs.   roasted chili curry (Thai chili in oil)
  12. 1 Tbs.   sugar
  13. 2 Tbs.   peanut butter
  14. 1 tsp.   lime juice or tamarind juice
  15. 1 1/2 c. coconut milk.  (approx.)
  16.                         (the kind where about half the can is thick like
  17.           whipped cream.  Available in Asian groceries in the U.S.)
  18. 1 tsp. salt
  19.  
  20. Heat the thick part of the coconut milk over medium heat until boiling.
  21. Add the two kinds of curry paste and stir fry for about 1 minute.
  22. Add sugar, salt, limejuice and peanut butter, mix well.  Simmer for about
  23. 4-5 minutes or until it boils gently,  Taste and add sugar, salt or lime
  24. juice as needed.
  25.  
  26.  
  27. Janis
  28.  
  29.  
  30.  
  31.